¿Qué es el resveratrol?
El resveratrol es un polifenol que se encuentra en las uvas, concretamente en el hollejo y las pepitas, y se transfiere a los vinos durante la fermentación. Aunque este polifenol se encuentra en los vinos en general, su concentración en los blancos es mucho menor que en los tintos.
Aun así, el contenido de resveratrol varía mucho en función del clima, la altitud, la uva, el tiempo de exposición a la luz, el tiempo de maceración, y la zona.
De este modo, se ha demostrado que los vinos de altura como los de Bodegas Bal Minuta presentan un aporte superior de esta sustancia que los analizados en otras zonas del país a unas altitudes por debajo de los 1000 msnm.
El resveratrol retrasa el envejecimiento
Con tantas cualidades parece que estemos ante el nuevo elixir de la eterna juventud, y bien podría serlo, puesto que ha sido demostrado que el resveratrol contiene una molécula que retrasa el ritmo del envejecimiento e impide por tanto la formación de enfermedades asociadas al mismo como el Alzheimer y el Parkinson.
Por esta razón no es de extrañar que el resveratrol, sea el ingrediente más valorado en la actualidad para luchar contra el envejecimiento del cuerpo, pues gracias a la ingesta de vino tinto de una forma regular y moderada, conseguimos, cancelar parte del efecto de numerosos colesteroles del régimen alimenticio.
Beneficios contra el cáncer, la diabetes y la hipertensión
La molécula de resveratrol también actúa contra la formación de células cancerosas, convirtiéndose en un anti cancerígeno natural al que tener acceso tomando una copa de vino.
Es además un antiinflamatorio realmente eficaz en los traumatismos consiguientes a infartos cerebro-espinales.
Por último, el resveratrol es beneficioso para las personas que padecen diabetes, sobrepeso o hipertensión.
Los vinos de las nieves tienen todos una elevada concentración de resveratrol pero dos de ellos, debido a la variedad con la que se elaboran, contienen índices por encima del resto. Estos vinos son el Vino de las Nieves 100% Pinot Noir y nuestro Nieu (vino de licor) hecho con Moscatell y Semillon.