Muchas veces nos preguntamos cómo elegir el vino perfecto para una ocasión especial. En fechas como la Navidad, es importante escoger el vino dependiendo de lo que tenemos pensado para el menú. Cada vez son más los estudios que prueban la afinidad de los dos elementos para los maridajes navideños y su efecto en el paladar de la persona. No obstante, no es una tarea sencilla. Por eso, queremos echaros una mano, como profesionales del sector y verdaderos amantes del vino y la buena gastronomía.
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Características de las variedades de uva de Bodegas Bal Minuta
Uno de los trabajos más delicados que marcarán el sabor de nuestro Vino de las Nieves es el del cupaje. Nos encontramos enfrascados en este proceso, que consiste en buscar la mejor combinación entre nuestras variedades de uva para conseguir el mejor vino. ¿Quieres conocer las características de nuestras variedades? Aquí a continuación te detallamos algunas:
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La temporada de nieve 2016/2017 llega al Pirineo
Foto de nuestras viñas en Barbenuta cubiertas de nieve durante la temporada de invierno.
Hace días que el Valle de Tena está cubierto de nieve. Igual que las montañas, nuestras vides también están cubiertas de este precioso manto blanco a más de 1.300 metros de altura. El sábado de esta semana comenzará finalmente la temporada de nieve 2016/2017, con motivo de la celebración del Puente de la Constitución. Así, estamos deseando ver de nuevo el valle lleno de visitantes y turistas de todas partes de España. Sigue leyendo
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Comienza la fermentación del Vino de las Nieves 2016
La uva de Bodegas Bal Minuta se encuentra en pleno proceso de fermentación.
Una vez recogida la uva, ¿qué hacemos con ella en Bodegas Bal Minuta?, ¿qué peculiaridades tienen nuestras elaboraciones? Repasamos todos los detalles a tener en cuenta en el inicio de la fermentación del Vino de las Nieves 2016.
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Terminamos la vendimia en Bodegas Bal Minuta
Pilar y Ernest en plena vendimia en las viñas de Barbenuta
Estamos un paso más cerca de ofreceros el vino de este año 2016. Ya hemos terminado la vendimia en Bodegas Bal Minuta, algo que os podría parecer raro, pero es que comenzamos la recogida un poco más tarde de lo que es habitual en el resto de España (normalmente la recolección de la uva se produce entre julio y octubre). Esto se debe a que tenemos las vides a más de 1.300 metros de altura y hemos tenido que esperar un poco para recoger a mano los frutos de las variedades Riesling, Gewürztraminer, Chardonnay, Cabernet Franc y Garnacha en su grado de maduración óptimo.
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Vino de garnachas centenarias de Hecho, primera cosecha de Bodegas Bal Minuta
Vendimia de las viñas de Bodegas Bal Minuta, el vino más alto de la Península Ibérica
Bodegas Bal Minuta comenzaba este jueves la vendimia en el Valle de Hecho. Se trata de la primera cosecha de las garnachas centenarias, con cepas de entre 70 y 100 años, que esta firma tiene entre Javierregay y Embún. Un nuevo Vino de las Nieves que tiene características muy diferentes a otras garnachas, pues son las únicas que se encuentran a esa altura (unos 700 – 800 metros). Sigue leyendo
